YAMADAICHI 山大一 Matured えい紫〈芋〉720ml
YAMADAICHI 山大一 Matured えい紫〈芋〉720ml
販売価格: ¥3,000(税別)
(税込: ¥3,300)
商品詳細
南薩摩・頴娃（えい）地区でわずかに栽培される、希少な紫芋「えい紫（むらさき）」を原料に使用。
数ある紫芋の中でも群を抜く甘さを持ち、その鮮やかな紫紺色と華やかな香りから、製菓用にも重宝される高糖度品種です。
糖度が高い分、でん粉量が少なく製造効率は決して良くありません。通常37〜38％ほど取れる原酒アルコール度数も「えい紫」では約34％と低め。しかし、それこそがこの芋特有の芳醇な甘みとラベンダーを思わせる高貴な香りを生み出します。
えい紫栽培終了により、ほぼ絶滅。
蔵元完売、終売商品です。
度数 34度
数ある紫芋の中でも群を抜く甘さを持ち、その鮮やかな紫紺色と華やかな香りから、製菓用にも重宝される高糖度品種です。
糖度が高い分、でん粉量が少なく製造効率は決して良くありません。通常37〜38％ほど取れる原酒アルコール度数も「えい紫」では約34％と低め。しかし、それこそがこの芋特有の芳醇な甘みとラベンダーを思わせる高貴な香りを生み出します。
えい紫栽培終了により、ほぼ絶滅。
蔵元完売、終売商品です。
度数 34度